Eaux de vie de fruits

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Les fruits sont l'unique matière première des eaux-de-vie françaises. L'arôme, la saveur, la délicatesse des grandes eaux-de-vie de fruits dépendent étroitement de la qualité des approvisionnements. L'habileté du distillateur s'exerce donc dès la sélection des fruits.

Soigneusement sélectionnés, les fruits sont recueillis en fûts ou en cuves. Tassés sous leur propre poids, ils forment rapidement une masse pâteuse et sucrée.

La fermentation s'établit au bout de deux jours sous l'action des levures naturelles des fruits. En une dizaine de jours, la plus grande partie du sucre des fruits est alors transformée en alcool. La fermentation est ensuite ralentie pour s'arrêter définitivement après six semaines. Cette étape essentielle est attentivement surveillée par le distillateur et c'est là que son fameux 'tour de main' s'impose.

Les fûts et les cuves sont ensuite hermétiquement scellés jusqu'à la distillation qui s'effectuera traditionnellement en une seule chauffe dans des alambics en cuivre chauffés au bain-marie.


Eau de vie
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Joseph Cartron "Eau de vie Framboise Sauvage "

Appellation : Eau de Vie
Pays : Vins français
Région : Bourgogne
53,90 €
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Louis Roque Souillac La Vieille Prune " réserve L.O.R"

Appellation : Eau de Vie
45,90 €
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Les Pères Chartreux "Chartreuse jaune 40% "

Appellation : Chartreuse
42,90 €
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Les Pères Chartreux "Chartreuse verte 55% "

Appellation : Chartreuse
47,90 €
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Poire William Brana

Appellation : Eau de Vie
Pays : Vins français
66,80 €
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Chartreuse verte V.E.P " 100 cl

Appellation : Eau de Vie
137,90 €
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Du lundi au vendredi de 9h à 12h30 et de 14h à 19h 
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Vin du Mois
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Cuvée la Chapelle de Sainte Roseline Rosé - Cru Classé

Millésime : 2016
Appellation : Côtes de Provence
Couleur : Rosé
Pays : Vins français
Région : Sud Est
29,95 €
17,85 €
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