Eaux de vie de fruits

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Les fruits sont l'unique matière première des eaux-de-vie françaises. L'arôme, la saveur, la délicatesse des grandes eaux-de-vie de fruits dépendent étroitement de la qualité des approvisionnements. L'habileté du distillateur s'exerce donc dès la sélection des fruits.

Soigneusement sélectionnés, les fruits sont recueillis en fûts ou en cuves. Tassés sous leur propre poids, ils forment rapidement une masse pâteuse et sucrée.

La fermentation s'établit au bout de deux jours sous l'action des levures naturelles des fruits. En une dizaine de jours, la plus grande partie du sucre des fruits est alors transformée en alcool. La fermentation est ensuite ralentie pour s'arrêter définitivement après six semaines. Cette étape essentielle est attentivement surveillée par le distillateur et c'est là que son fameux 'tour de main' s'impose.

Les fûts et les cuves sont ensuite hermétiquement scellés jusqu'à la distillation qui s'effectuera traditionnellement en une seule chauffe dans des alambics en cuivre chauffés au bain-marie.


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Joseph Cartron "Eau de vie de Prune "

Appellation : L'Eau de vie
Couleur : Blanc
Pays : Vins français
Région : Sud Ouest
45,00 €
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Joseph Cartron "Eau de vie Kirsch"

Appellation : Eau de Vie
Pays : Vins français
45,50 €
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Les Pères Chartreux L.Garnier " Chartreuse V.E.P " 50 cl

Appellation : Eau de Vie
72,90 €
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Les Pères Chartreux "Chartreuse jaune 40% "

Appellation : Chartreuse
39,90 €
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Joseph Cartron "Eau de vie Framboise Sauvage "

Appellation : Eau de Vie
Pays : Vins français
45,50 €
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Kirsch de fougerolles distillerie Peureux

Appellation : kirsch
Pays : Vins français
34,50 €
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02 40 70 95 10

Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 19h

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Le Jade Grenache 2016

Millésime : 2016
Appellation : Pays d'Oc
Couleur : Rosé
Pays : Vins français
Région : Sud Est
4,95 €
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