Sélection de vins du Jura en ligne

Carte du Jura

Si le vignoble jurassien est l'un des plus petits vignobles français par la surface avec 1850 hectares, il est parmi les plus originaux par la personnalité typique et l'excellence de sa production viticole comme son Vin Jaune et sa gamme de vin blanc du Jura élaborés à base de Savagnin

Le Jura bénéficie de six appellations : Arbois, Château-Chalon, l'Étoile, Côtes du Jura, Macvin du Jura et Crémant du Jura.

Cinq cépages sont cultivés dans les vignobles du Jura :

  • Poulsard, Trousseau et Pinot Noir pour les rouges
  • Chardonnay et Savagnin pour les blancs


Le vin jaune
Ce vin est un mystère sublime.
Les vendanges du Savagnin se font toujours tardivement. Le raisin pressé connaît une première fermentation qui s'arrêtera dés le début de l'hiver. Au printemps suivant, le vin est soutiré et entreposé dans de petits fûts de chênes. Ensuite, il se produit en surface un voile de levures qui, le préservant de l'oxydation, le transformera lentement en vin jaune. Cette protection dispense le maître de cave d'ouillage, consistant à combler le vide provoqué par l'évaporation (la part des anges).

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Pendant 6 ans, le vin  va reposer et acquérir sa couleur significative et cette saveur inimitable qui évoque la noix et la noisette. A vin unique, bouteille unique, le clavelin est une bouteille qui ne contient que 62 centilitres. Sa longévité peut dépasser cinquante ans.

Le vin de paille
Il provient des plus beaux raisins choisis dans la vigne, il y 4 cépages autorisés : Trousseau, Poulsard, Chardonnay et Savagnin, les 3 derniers constituant la base la plus répandue. On le cueille tard en novembre. Les raisins sont étendus sur un lit de paille ou suspendus dans un local sec et aéré où Ils se déshydratent lentement avant de procéder à l'égrappage. Les raisins sont pressés très lentement et le jus est vieillit environ deux ans en fût de chêne avant d'être mis en bouteille. C'est un vin très liquoreux possédant un parfum caractéristique et très puissant.
 


libelle

Domaine Rolet "Arbois "Tradition " 2006

Millésime : 2006
Appellation : Arbois
Couleur : Blanc
Pays : Vins français
Région : Jura - Savoie
20,95 €
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Domaine Rolet "Vin Jaune" 2005

Millésime : 2005
Appellation : Arbois
Couleur : Blanc
Pays : Vins français
Région : Jura - Savoie
37,00 €
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Crémant Domaine Rolet Rosé

Appellation : Crémant du Jura
Couleur : Rosé
Pays : Vins français
Région : Jura - Savoie
9,90 €
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Crémant Domaine Rolet Blanc "Millésimé"

Appellation : Crémant du Jura
Couleur : Blanc
Pays : Vins français
Région : Jura - Savoie
9,90 €
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Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 19h

libelle

AOC Sancerre - Domaine de la Rossignole - 2015

Millésime : 2015
Appellation : Sancerre
Couleur : Rosé
Pays : Vins français
Région : Centre Loire
11,50 €
9,90 €
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