Champagne - Lallier R.012 - 2012

Réf : Lallier R.012
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Champagne
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Blanc 2012 Vins français Champagne
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Cépages: Chardonnay et pinot noir

Crus Avize, Cramant, Oger, Aÿ, Verzenay, Bouzy, Ambonnay

Dégustation

R.012 est un symbole d'équilibre et d'expression aromatique. Il s'habille d'une robe jaune dorée et brillante. Délicate de prime abord avec des arômes subtils et frais d'agrumes et de fleurs blanches, cette cuvée s'exprime ensuite pleinement en offrant des notes plus somptueuses de mirabelle et de miel d'acacia. En bouche, R.012 enrobe le palais tout en douceur et son effervescence crémeuse fait merveille. La finale est longue et caressante.

Sur une entrée, R.012 s'accorde parfaitement avec une cassolette d'escargots en crème douce de persil. En plat, mariez ce grand champagne de gastronomie avec un encornet saisi à la plancha, pointe d'ail et caviar de tomates, ou avec un tournedos de bœuf au lard fumé, galet de polenta basilic et tomates confites. Côté fromages, il convient à des pâtes cuites de noble origine (Appenzell, vieux Comté...). Sur un registre gourmand, en dessert, une tarte Tatin ou un cheese-cake aux poires sont de parfaits compagnons.

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